（2）服務質量。通常以員工的服務技術和服務心態為評估標準，服務心態是指樂于顧客提供服務的主動積極的態度，因而可以博得顧客的好感與稱道。而服務技術則從訓練與實際服務的經驗中得來，熟練而優雅的服務技術，具有讓顧客在餐飲店中用餐而覺得愉快又滿意的服務品質的服務人員，當然應該獲得獎勵。

4激勵員工的方式

（1）物質獎勵。經濟性獎勵為給予獎金的直接報償，因為金錢能夠滿足欲望，獎金遂成為...