§§§第一節餐飲財務管理基礎一、財務管理的基本目的

1籌集資金的需要

資金就是餐飲店的血液，餐飲店的任何生產經營活動都離不開資金。經營者可以有不同的資金來源和籌集方法。不同來源的資金，在使用時間的長短、附加條款的限制以及成本的大小等方面都不相同，這就需要經營者在籌集資金時認真考慮其結構的合理性、風險的大小等因素，以此來選擇最有利的籌資方案。

2控制成本，降低費用 ...