04 甘納許巧克力淋醬

材料

黃油30克，苦甜巧克力100克，淡奶油100克，牛奶50克，糖粉30克。

做法

1.所有材料放入盆中，把盆子坐在熱水里，慢慢加熱至融化。

2.一邊加熱一邊不停地用橡皮刮刀攪拌，一直拌到融化至細致無顆粒為止即成甘納許。

3.保存巧克力淋醬的方法：找一小碗，里邊鋪上一塊保鮮膜，將多余的巧克力醬倒入小碗里。

4.把保鮮膜包起來后放入冷凍室，可保存3個月。下次用前拿出回溫，隔溫水融化即可再次使用。