翡翠拌腰花

材料

凈豬腰花200克，熟沖菜粒100克，紅辣椒粒15克，凈香菜根10克，蔥段、姜片、蔥花各10克，精鹽、味精、白糖、香油各1/2小匙，香醋2小匙，芥末膏、料酒各1小匙，美極鮮醬油、鮮雞湯各2大匙。

制作步驟

1.豬腰花洗滌整理干凈，加入姜片、蔥段、料酒腌20分鐘，放入清水鍋中焯水，撈出。

2.將美極鮮醬油、鮮雞湯、香菜根、精鹽、味精、白糖放入碗中調成味汁。

3.熟沖菜粒加入精鹽、香醋、芥末膏拌勻，放入豬腰花，淋入調好的味汁，裝入盤中，再加入香油、紅辣椒粒、蔥花即可。