新派蒜泥白肉

原料

豬五花肉1塊

黃瓜150克

芹菜30克

紅尖椒20克

芝麻少許

大蒜50克

精鹽少許

白糖2小匙

花椒粉2小匙

香油2小匙

醬油1大匙

辣椒油2大匙

做法

芹菜擇洗干凈，切成細末；紅尖椒去蒂及籽，洗凈，切成末；黃瓜洗凈，用平刀法片成大薄片。

大蒜剝去外皮，洗凈，拍碎，剁成蒜蓉，放入碗中，加入芹菜末、紅尖椒末、辣椒油、香油、芝麻、醬油、花椒粉和白糖調勻成味汁。

豬五花肉洗凈，放入清水鍋中燒沸，轉小火煮至熟嫩，撈出晾涼，切成長條薄片，放在黃瓜片上，用筷子卷成筒形，碼入盤中，淋上調拌好的蒜泥味汁，上桌即可。