八寶炒醬瓜

原料

醬香瓜150克

肥瘦肉丁50克

胡蘿卜35克

青椒、紅椒各25克

荸薺丁、核桃仁各20克

花生仁少許

大蔥、姜塊各10克

胡椒粉、味精各少許

醬油、料酒各1大匙

白糖、香油各2小匙

植物油2大匙

做法

大蔥、姜塊分別洗凈，均切成末；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗凈，均切成小?。缓}卜去皮，洗凈，切成小??；醬香瓜洗凈，切成小丁。

鍋中加油燒熱，下入姜末炒香，再放入肥瘦肉丁炒至半干，然后放入花生仁、核桃仁、荸薺丁和胡蘿卜丁炒勻，加入料酒、醬油、清水、胡椒粉、白糖調(diào)味。

加入味精，轉(zhuǎn)大火收汁，放入青椒丁、紅椒丁、醬香瓜丁炒勻，撒上蔥末，淋上香油，出鍋裝盤(pán)即可。