糖醋藕丁

原料

蓮藕300克

菜花100克

青椒片30克

紅椒片30克

精鹽、醬油各1小匙

味精少許

白糖4小匙

咖喱粉3大匙

米醋2大匙

料酒2小匙

水淀粉1大匙

植物油適量

做法

菜花掰成小朵，洗凈，用沸水焯透，撈出瀝水，加入少許精鹽和味精拌勻；咖喱粉用清水攪勻成咖喱粉糊，再倒入熱油調勻，放入菜花拌勻，放入盤中。

蓮藕去藕節及外皮，洗凈，切成??；碗中加入白糖、米醋、料酒、醬油、精鹽和少許清水調勻成味汁。

凈鍋置火上，加入植物油燒熱，放入藕丁沖炸一下，再放入青椒片、紅椒片滑油，撈出瀝油。

鍋中倒入味汁炒沸，用水淀粉勾芡，再放入炸好的藕丁和青椒片、紅椒片炒勻，出鍋倒入菜花盤中即可。