牛肉末燒小蘿卜

原料

小蘿卜500克

牛肉末150克

青蒜50克

花椒粒10克

精鹽1大匙

味精1小匙

醬油、水淀粉各3大匙

米醋5小匙

料酒2小匙

植物油適量

做法

青蒜擇洗干凈，斜刀切成小段；小蘿卜用清水洗凈，瀝干水分，切成滾刀塊。

鍋中加入植物油燒至七成熱，放入小蘿卜塊炸至表面微黃，撈出瀝油。

鍋中留底油燒熱，下入花椒粒用小火炸香，再放入牛肉末煸炒均勻，然后加入料酒、醬油、精鹽、米醋、味精及適量清水燒沸。

用水淀粉勾芡，放入小蘿卜塊、青蒜段翻炒均勻，即可出鍋裝盤。