風琴土豆片

原料

土豆200克

培根100克

洋蔥60克

芹菜50克

精鹽2小匙

黑胡椒1小匙

味精少許

白蘭地酒2大匙

黃油4小匙

做法

將土豆去皮，洗凈，剞上蓑衣花刀，撒上少許精鹽腌漬片刻；洋蔥洗凈，切成細末；芹菜擇洗干凈，切成細末；培根切成小片。

將培根片夾在切好的土豆縫隙里，放在錫箔紙上，抹勻黃油，包好后放入電餅鐺中烤熟，取出裝盤。

鍋中放入黃油煸炒至熔化，放入少許培根片、芹菜末、洋蔥略炒，再加入黑胡椒、精鹽、味精炒香，然后烹入白蘭地酒，出鍋裝入烤好的培根土豆片盤中，即可上桌。