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中餐面點制作
最新章節(jié)： 子任務(wù)6 酸辣粉
《中餐面點制作》是根據(jù)現(xiàn)代中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)發(fā)展及教學(xué)模式改革的需要，并結(jié)合項目教學(xué)，任務(wù)教學(xué)等教學(xué)方式進行編寫。在編寫過程中，本書充分考慮到現(xiàn)代餐飲經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及加快技能人才培養(yǎng)的需求，著力提升全書的系統(tǒng)性、科學(xué)性、先進性和實用性。本書由六個大項目組成，包括水調(diào)面團制品、膨松面團制品、油酥面團制品、漿皮及淀粉面團制品、米及米粉面團制品、雜糧及果蔬類坯團制品等內(nèi)容。
因版權(quán)原因待上架
品牌：四川數(shù)字
上架時間：2016-08-12 18:11:21
出版社：四川科學(xué)技術(shù)出版社
本書數(shù)字版權(quán)由四川數(shù)字提供，并由其授權(quán)上海閱文信息技術(shù)有限公司制作發(fā)行
