清炒荷蘭豆

清炒

原料：荷蘭豆350克。

調料：蒜末15克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油2小匙。

制作步驟

1 荷蘭豆撕去豆筋，洗凈瀝干，再切去兩端，放入加有少許精鹽和植物油的沸水中焯透，撈出過涼，瀝干水分。

2 坐鍋點火，加油燒至六成熱，先下入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆略炒一下。

3 然后加入精鹽、味精，旺火快速翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入明油炒勻，即可出鍋裝盤。