西芹百合炒腰果

滑炒

原料：西芹200克，鮮百合100克，腰果30克。

調(diào)料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，高湯2大匙，植物油1大匙。

制作步驟

1 西芹去老筋、洗凈，切成菱形片；百合去黑根、洗凈，掰成小瓣。分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干。

2 炒鍋置火上，加油燒熱，放入腰果炸至金黃色、酥脆，撈出瀝油。

3 鍋中留底油燒熱，先下入西芹片略炒，再添入高湯，放入百合、精鹽、味精炒勻，然后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上熟腰果即可。