蝦干炒油菜

生炒

原料：油菜心300克，大蝦干50克，冬筍30克，干香菇15克。

調(diào)料：蔥絲10克，姜絲5克，精鹽1小匙，味精少許，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

制作步驟

1 油菜心擇洗干凈，切成3厘米長的段；蝦干放入溫水中泡發(fā)，洗凈瀝干。

2 冬筍去殼、洗凈，切成3厘米長、2厘米寬的片；香菇用清水泡發(fā)，去蒂、洗凈，片成薄片，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。

3 鍋中加油燒至五成熱，先下入蔥絲、姜絲炒出香味，再烹入料酒，放入蝦干略炒。

4 然后加入油菜心、冬筍、香菇翻炒片刻，再放入精鹽、味精炒至入味，淋入香油，即可出鍋裝盤。