清炒四角豆

清炒

原料：四角豆250克。

調(diào)料：蒜片25克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

制作步驟

1 四角豆洗凈，切去頭尾，斜切成薄片，再放入加有少許精鹽和植物油的沸水中焯燙20秒鐘，撈出過涼，瀝干水分。

2 炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先下入一半的蒜片炒出香味，再放入四角豆略炒。

3 然后加入精鹽、味精續(xù)炒至熟，再放入剩余的蒜片翻炒均勻，即可出鍋裝盤。