甜椒炒肉絲

烹調(diào)時(shí)間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 紅甜椒200克，瘦豬肉150克，青蒜30克。植物油75克，姜絲30克，精鹽1/2小匙，味精1小匙，醬油、料酒、甜醬各1小匙，鮮湯、水淀粉各50克。

制作方法

① 將紅甜椒去蒂、去籽、洗凈，切成細(xì)絲；青蒜擇洗干凈，切成小段；豬肉洗凈，切成長絲，放入碗中，加入適量精鹽、水淀粉拌勻備用。

② 將剩余的精鹽、料酒、味精、醬油、鮮湯、水淀粉調(diào)拌均勻，制成味汁待用。

③ 坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒至六成熱，先下入肉絲快速炒散，再加入甜醬炒香至上色，然后加入姜絲、青蒜、甜椒絲翻炒均勻，再烹入味汁，待湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。