韭黃炒雞蛋

烹調(diào)時(shí)間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 韭黃200克，雞蛋3個(gè)。植物油40克，精鹽、雞粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。

制作方法

① 將韭黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；雞蛋磕入碗中攪散，再加入適量精鹽、胡椒粉調(diào)勻備用。

② 坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，倒入雞蛋液炒至八分熟，盛出待用。

③ 鍋中留適量底油燒熱，先放入韭黃煸炒片刻，再烹入料酒，加入雞蛋，然后放入精鹽、雞粉、胡椒粉快速翻炒均勻，即可裝盤上桌。