韭黃干絲

烹調(diào)時間 11分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 豆腐干200克，韭黃250克。植物油25克，精鹽4/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉1大匙，鮮湯80克。

制作方法

① 豆腐干切成絲。

② 韭黃洗凈切小段。

③ 白糖、鮮湯、醋、精鹽、醬油、味精、水淀粉放入小碗內(nèi)調(diào)成兌汁芡。

④ 取干凈炒鍋，置中火上燒熱，倒入植物油，待油溫升至五六成熱時，煸炒豆腐干絲，待油溫升至七八成熱時，放入韭黃，倒入兌汁芡，翻炒收汁，淋明油起鍋即可。