麻辣冬瓜

烹調(diào)時間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 冬瓜500克。干辣椒20克，花椒末2小匙，香油2小匙，精鹽、醬油、白糖各1/2小匙。

制作方法

① 將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成小片待用；將干辣椒去籽、去蒂待用。

② 將冬瓜片投入開水鍋中煮3～4分鐘至熟后撈出，瀝干水分，加入精鹽、醬油、白糖和花椒末。

③ 炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入干辣椒，炸香后撈出干辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻后即可食用。