海米燒菜花

烹調(diào)時(shí)間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 菜花250克，水發(fā)海米50克。植物油750克（約耗50克），蔥末、姜末各1小匙，料酒、花椒水各1/2大匙，白糖1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，水淀粉1大匙。

制作方法

① 將菜花洗凈，掰成小朵，放入六成熱油中滑透，撈出瀝干備用。

② 鍋中留適量底油燒熱，先用蔥末、姜末熗鍋，再放入海米炒香，然后烹入料酒、花椒水，放入菜花、精鹽、味精、白糖，添湯燒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入植物油，即可出鍋裝盤(pán)。