菜花炒肉

烹調時間 10分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 菜花300克，豬瘦肉100克，青椒片、紅椒片各10克。植物油50克，蔥絲、姜絲各5克，豆瓣醬、料酒各1/2小匙，精鹽、味精、白糖、香油、水淀粉各2小匙，鮮湯50克。

制作方法

① 將豬肉洗凈，切成小片；菜花去根、洗凈，掰成小朵備用。

② 坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入豆瓣醬、蔥絲、姜絲、青椒片、紅椒片炒香，再加入肉片煸炒至變色，然后放入菜花略炒，添入鮮湯，加入料酒、精鹽、白糖燒至入味，再加入味精調好口味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。