上湯浸菠菜

烹調(diào)時(shí)間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 菠菜300克，草菇20克，松花蛋1/2個(gè)，枸杞子15克，胡蘿卜25克。植物油2大匙，姜片10克，精鹽1小匙，味精、雞粉、香油各1/2小匙，大骨湯50克。

制作方法

① 將菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯透，撈出瀝干，裝入碗中；胡蘿卜、草菇分別洗凈，胡蘿卜切花，草菇切片，一起放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干；松花蛋切成小塊；枸杞子洗凈備用。

② 坐鍋點(diǎn)火，加適量底油燒熱，先下入姜片炒香，再放入松花蛋塊煎成金黃色，然后添入大骨湯，放入枸杞、胡蘿卜花、草菇片，再加入精鹽、味精、雞粉燒開，最后淋入香油，澆在菠菜上即可。