青蒜豬肝

烹調時間 18分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 豬肝300克，青蒜苗100克。植物油60克，精鹽1小匙，味精1小匙，水淀粉1小匙，醬油1小匙，蔥、姜各10克，料酒2大匙。

制作方法

① 豬肝用清水沖泡干凈；青蒜苗洗凈切段。

② 鍋中放水燒開，加入蔥、姜、料酒，放入豬肝焯至斷生，撈出晾涼后切片。③ 炒鍋入油燒至三成熱，下入青蒜苗煸香，加入料酒、醬油、精鹽、味精推勻，再放入豬肝翻炒1分鐘，然后用水淀粉勾芡，出鍋即可。