百果雞煲

原 料：肥母雞1只，白果、紅棗、桂圓、荔枝各10個，枸杞子20個。

調 料：蔥結、姜片各適量，精鹽2大匙，味精1大匙，雞精2小匙，胡椒粉2大匙。

做 法：

① 將肥母雞治凈，同冷水入鍋，沸后煮約10分鐘，撈出再用清水漂洗凈污沫，控干水分。

② 取一大號湯鍋，放入肥雞（腹朝上）、白果、紅棗、桂圓、荔枝、枸杞子、蔥結、姜片和胡椒粉，添入適量清水，旺火燒沸后，改小火燉約1.5小時至雞肉軟爛時，調入精鹽、味精、雞精，續燉約10分鐘至入味，離火，即可原鍋上桌食用。