015粽香糯米翅

原料

雞中翅400克，糯米100克，鮮粽葉12片。

調料

蔥段、姜片各10克，精鹽1/2小匙，啤酒100克，番茄沙司1大匙，蠔油、濃縮雞汁、白糖各1小匙，色拉油600克（約耗50克）。

?糯米洗凈，用清水浸泡8小時；粽葉洗凈，用沸水略焯，撈出晾涼。

?雞翅中洗凈，剞上“蘭草花刀”，放入碗中，加上精鹽、紹酒、啤酒腌漬入味，放入熱油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

?鍋留底油燒熱，下入蔥、姜炒香，再放入番茄沙司、白糖、清水、蠔油、濃縮雞汁、雞翅中燒沸，轉小火燒熟，取出雞翅。

?粽葉上鋪一層糯米，放上雞翅，卷成卷后扎緊，上屜蒸熟即成。