芥菜拌香干　10min

原料：芥菜500克，香豆腐干2塊，榨菜末25克。

調料：精鹽、味精、白糖、香油、色拉油各適量。

做法：

1.將芥菜洗凈，放入沸水中焯燙一下，取出切成末；香豆腐干切成末備用。

2.坐鍋點火，加油燒熱，放入豆腐干、榨菜末炒香，盛出晾涼待用。

3.將芥菜末、豆腐干、榨菜末放入盤中，加入精鹽、味精、白糖拌勻，淋入香油，即可上桌食用。

技術關鍵

旺火熱油將豆腐干和榨菜末炒香，出鍋晾涼后再加芥菜和調料拌勻。