核桃派

配 料

核桃仁......250g

蛋黃......3pcs

白砂糖......30g

糖漿......100g

黃油......20g

生甜派底......2pcs

制作步驟

1.核桃仁放入微波爐內，用160℃烘烤約8分鐘至上色熟透，取出晾涼，切碎備用。

2.不銹鋼盆內放入蛋黃、白砂糖，攪拌均勻至白砂糖融化。

3.另取不銹鋼平底鍋，放入黃油、糖漿，攪拌均勻。

4.圖3的黃油和糖漿用電磁爐加熱融化，攪勻待用。

5.將融化的糖漿與圖2蛋黃液攪拌均勻，再加入核桃碎拌勻。

6.然后將核桃餡料分別放入生派底內待用。

7.核桃餡料表面壓上甜面條，再刷上一層蛋液。

8.放入預熱的烤箱內，用170℃烘烤約25分鐘至表面金黃色即成。