紅樹梅芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................380g

白砂糖 ......................120g

雞蛋 .........................2pcs

黃油 .........................100g

紅樹梅醬 ..................100g

巧克力餅干碎 .............50g

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入不銹鋼盆內，加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入雞蛋液，攪拌均勻。

最后加入融化的黃油，攪拌均勻，做成芝士漿待用。

餅干碎放入盆內，加少許黃油拌勻，制成餅干酥底。

圖5的餅干酥底均勻地壓入模具底部。

灌入圖4的芝士漿，放入預熱的烤箱內用180℃烘烤35分鐘至表面金黃色即成。

TIPS

紅樹梅又稱覆盆子，是制作西式點心經常使用的原料之一。味道比較酸，制作過程中可以按照個人喜好添加。