草莓芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................380g

白砂糖 ......................150g

雞蛋 .........................2pcs

淡奶油 ......................400g

魚膠 ...........................30g

草莓汁 ......................150g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入不銹鋼盆內，加入白砂糖，攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入雞蛋液，攪拌均勻。

另取不銹鋼盆，放入淡奶油并攪拌至七成發，然后拌入圖3中。

再加入融化的魚膠攪勻。

最后加入草莓汁，調拌均勻制成慕斯。

白蛋糕坯放入模具底部，表面均勻地刷上糖水。

最后灌入慕斯，抹平表面，放入冰箱中冷藏3小時左右，取出裝飾即成。