空心菜

香腸炒蕹菜

原料　生鮮蕹菜300克，香腸150克，彩椒粒35克。

調料　色拉油2~3匙，醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、淀粉、蔥花、姜末、蒜片各適量。

做法

1　將蕹菜擇洗干凈，切成3~4厘米長的段；香腸切成0.3~0.4厘米厚的片。

2　微波容器內放入蔥花、姜末、蒜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

3　出爐放入蕹菜，攪拌一下，加蓋入爐高火2分鐘。

4　出爐放入醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、香腸、彩椒粒、淀粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火2~3分鐘（中途攪拌一下）即可。

空心菜炒肉

原料　生鮮空心菜500克，豬五花肉300克，胡蘿卜25克。

調料　色拉油2~3匙，香油、精鹽、白糖、料酒、味精、淀粉、蒜末各適量。

做法

1　將空心菜擇洗干凈，切成4~5厘米長的段；豬肉洗凈，切成絲；胡蘿卜切丁。

2　微波容器內放入肉片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鐘（中途攪動一下）。

3　出爐加入胡蘿卜、精鹽、白糖、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

4　出爐放入空心菜，攪拌一下（如菜漲滿，可先加熱后攪拌），加蓋入爐高火3分鐘。

5　出爐加入淀粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1~2分鐘。出爐后加入蒜末、味精、香油調味即可。

雞蛋炒蕹菜

原料　生鮮蕹菜300克，雞蛋2個，彩椒粒35克。

調料　色拉油3~5匙，精鹽、淀粉、蔥花、姜末各適量。

做法

1　將蕹菜擇洗干凈，切成4~5厘米長的段。

2　微波容器內淋入1~2匙色拉油，磕入雞蛋攪勻，加蓋入爐高火1分30秒。然后將蛋餅劃撥成碎塊，盛出。

3　微波容器內放入蔥花、姜末，淋入2~3匙色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

4　出爐放入蕹菜，攪拌一下，加蓋入爐高火2分鐘（中途攪動一下）。

5　出爐加入精鹽、淀粉、彩椒粒、蛋塊，攪拌均勻，加蓋入爐高火40~60秒即可。

熗空心菜

原料　生鮮空心菜300克。

調料　色拉油3~4匙，精鹽1茶匙，白糖1匙，米醋2匙，干紅辣椒3枚，花椒10余粒，香油、味精、蒜末各少許。

做法

1　將空心菜擇洗干凈，切成4~5厘米長的段，放入微波容器，加蓋入爐高火2~3分鐘至熟（中途攪動一下），出爐后趁熱加入精鹽、白糖、味精，拌勻，裝盤置涼。

2　微波容器（600~800毫升）內放入花椒粒，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鐘（中途攪動1~2次）。

3　出爐撈出花椒粒，放入干紅辣椒（切小節），攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動一下）。出爐后趁熱澆淋在菜上，加入米醋、蒜末、香油，拌勻即可。