前言

營(yíng)養(yǎng)以多種方式影響著身體健康和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。在本書(shū)中，我們旨在為讀者提供實(shí)用的信息，它們可用于改善你的日常生活，也可用來(lái)提升構(gòu)成你生活的一部分——體育運(yùn)動(dòng)和體力活動(dòng)的水平。對(duì)于那些有興趣從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)或是相關(guān)領(lǐng)域工作的學(xué)生，我們希望這本書(shū)，為你提供開(kāi)啟職業(yè)生涯所需具備的基礎(chǔ)知識(shí)。

鑒于消費(fèi)者從電視、網(wǎng)絡(luò)、雜志、教練、培訓(xùn)人員、家長(zhǎng)或同伴那里聽(tīng)到和看到了太多營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的錯(cuò)誤信息，這本綜合性的書(shū)將幫助讀者辨別哪些營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議是基于嚴(yán)謹(jǐn)可靠的科學(xué)研究，而哪些是缺乏科學(xué)依據(jù)且沒(méi)有基礎(chǔ)生物化學(xué)或生理學(xué)理論做支撐的。