第四節 山藥

Shanyao

DIOSCOREAE RHIZOMA

山藥即薯蕷Dioscorea opposita Thunb.，為薯蕷科薯蕷屬多年生草質藤本植物。以根莖入藥，有補脾氣、益腎精、健胃化痰的功效。山藥分布很廣，以河南新鄉產量最大，質量最好，故有“懷山藥”之稱。病害是影響山藥生產的重要因素，1999年四川雅安山藥炭疽病大發生，造成100hm2山藥幾乎絕收。病害有炭疽病、褐斑病、斑點病及灰斑病、根結線蟲病等病害。

一、山藥炭疽病

（一）癥狀

山藥炭疽病主要為害葉片，葉柄、莖及其他部位也可以受害。發病初期，在葉片上產生略有凹陷的褐色斑點，不斷擴大成黑褐色病斑，中央色淺，有不規則的輪紋，上面著生小黑點，即病原菌分生孢子盤（圖7-23、圖7-24）。莖基部被害，出現深褐色水漬狀病斑，后期略向內凹陷，造成枯莖、落葉。

（二）病原

病菌為膠孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Sacc.，屬于半知菌亞門、黑盤孢目、炭疽菌屬真菌。分生胞子盤，圓盤形，直徑36～40μm。分生孢子梗，單胞，無色，棍棒形，頂端鈍圓或稍尖，大小4.8～14.7μm×2.5～4.9μm，有時長達20μm。剛毛在后期形成，暗褐色，頂端色淡，偶有隔膜，大小16.3～51.6μm×3～6μm。分生孢子，單胞，無色，橢圓形或圓筒形，大小12～19μm×4～6μm，內含顆粒體。

（三）發病規律

病原菌以菌絲體或分生孢子盤組織隨病殘體在土壤中越冬，是翌年病害發生的初侵染源。分生孢子靠雨水飛濺傳播，一般靠近地面的葉片先發病。昆蟲及農具攜帶的病菌，都可能在適宜的條件下，從山藥的傷口處侵染。病害發生后，在山藥組織上會產生分生孢子，成為再次侵染的病原，以發病單株為中心，隨風雨傳播和農事操作完成再次侵染。一般于6月初田間出現零星病斑，前期病情發展緩慢，7月中旬雨季來臨后進入盛發期，7～8月的降雨量是病害流行的決定因子，連陰雨天氣有利于病害的流行。沒有進行支架管理的山藥田，田間環境郁閉，降雨后易形成局部的高溫高濕小氣候，有利于病害的發生。夏季多雨年份，適合該病害的發生為害，給山藥生產帶來嚴重減產。地上莖蔓進行支架管理的田塊，田間通風透光良好，發病晚，發病輕。

（四）防治措施

高溫高濕的環境條件和郁閉的田間環境有利于病害的發生，在生產上應采用控制田間小氣候的栽培方法，輔以藥劑防治對山藥炭疽病進行綜合防治。

（1）栽培防治 采用支架栽培，加強通風透光，有利于雨季及時排水；山藥收獲后，集中清除田間病殘體，消滅初侵染源。

（2）藥劑防治 零星發病時用5%菌毒清或40%氟硅唑等交替使用，對炭疽病進行預防，如遇多雨天氣，雨后應及時補防。

（3）發病前噴1：1：150的波爾多液，每10天1次，連噴2～3次；發病初期，摘除病葉，再噴80%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，每隔7天1次，連續噴2～3次。

二、山藥枯萎病

（一）癥狀

病原菌主要侵染地面以下根莖蔓，發病初期莖基部出現黑褐色梭形凹陷病斑，病斑縱向橫向同時擴展，當發展至環莖黑色后，維管束變黑褐色，地上莖蔓干枯，葉片黃化、脫落，整株死亡。侵染地下塊莖后，會以皮孔為中心形成圓形或不規則形黑褐色病斑，皮孔上的須根和塊莖變褐色、干腐。

（二）病原

病原為尖孢鐮刀菌山藥專化型Fusarum oxysporum f.sp. discoreae。在PSA上培養，氣生菌絲體茂盛，絮狀，菌落背面淡紫色至紫色。小型分生孢子，數量多，不分隔或有1個分隔，橢圓形，大小4.8～9.0μm×1.4～2.6μm。大型分生孢子，紡錘形或鐮刀形，稍彎曲，兩端尖，有足細胞，有3～5個分隔，大小24～44μm×2.6～3.2μm，分隔越多分生孢子越大。厚垣孢子，球形，有1～2個細胞，頂生或間生，單生或雙生。

（三）發病規律

病原菌以菌絲體或厚垣孢子在病殘體和土壤中越冬，病原菌能在土壤中存活多年。種莖帶菌是重要的初侵染源，土壤中越冬后病原菌在病殘體上產生分生孢子，借助風雨氣流傳播完成初侵染。農事操作、地下害蟲及線蟲為害后造成的傷口，容易被侵染，攜帶病原菌的昆蟲和線蟲，也可傳播病害。完成初侵染發病后，隨田間灌溉、雨水流動等，進行再次侵染。土壤黏重、地勢低洼積水、田間排水不暢等條件，有利于病害的發生。大水漫灌的田塊發病重，連作地發病重，出現陰雨天氣時發病重。

（四）病害防控

（1）栽培防治 山藥收獲后要及時清理田間病殘體，挑選無病健康塊莖留種；種植山藥選擇地勢高燥、采光良好、透水性好的地塊，與禾本科作物連作；采用開溝支架種植，田塊四周開挖排水溝，保證田間的通風透光和田間不積水；多施磷鉀肥，提高作物抗性，淺耕除草，避免傷根。

（2）藥劑防治 栽種前用50%多菌靈對山藥種塊進行浸種保護，使用70%甲基硫菌靈在發病初期進行淋灌防治。

三、山藥褐斑病

（一）癥狀

病菌主要為害葉片，植株下部葉片首先發病，葉柄、莖蔓也可受害。發病初期，葉面病斑黃色或黃白色，邊緣不明顯。病斑不斷擴大，并受葉脈所限，呈多角形或不規則形，直徑2～5mm，黃色，邊緣不清。后期，病斑周緣變褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小點，即病原菌分生孢子盤，有時形成暗褐色的邊緣。同時，在葉面長出無數白色小點，即分生孢子盤上大量聚集的分生孢子（圖7-25）。嚴重發生時，病斑匯合，葉片穿孔枯死。葉柄及莖蔓亦受害。

（二）病原

病原為薯蕷柱盤孢Cylindrosporium dioscoreae Miyabe et Ito，為半知菌亞門、腔孢綱、黑盤孢目、柱盤孢屬真菌。分生孢子盤葉兩面生，聚生或散生，初埋生，后突破表皮而外露，直徑144～480μm。分生孢子梗，長圓柱形，無色至淺色，單胞，不分枝，正直或微彎，大小17～29μm×3～3.5μm。分生孢子，針形，無色透明，兩端較圓或一端較尖，正直或微彎，2～3個隔膜，大小28～67μm×2～3μm。

（三）發病規律

病菌以分生孢子盤和菌絲體在播病殘體上越冬，第二年條件適宜時，病殘體上的病菌就會形成分生孢子，隨風雨傳播，在植株的下部葉片首先發病，形成初次侵染。當病原菌侵入莖葉后，菌絲在莖葉組織中細胞間生長，在皮下形成分生孢子盤和分生孢子，分生孢子成熟后會突破莖葉的表皮，當遇到適宜的濕度和溫度，經過1～2天的潛伏，分生孢子就可以萌發再次侵染，導致病害快速蔓延。氮肥過多時容易發病。不同山藥品種對褐斑病抗性存在差異。

（四）防治措施

（1）農業防治 選地勢較高，土地肥沃地塊種植，要深翻地，精細整地。實行輪作，避免連作。清潔田園，掃除枯葉殘葉，減少越冬菌源。提倡施用酵素菌漚制的堆肥，合理灌水，雨后排除田間積水。

（2）化學防治 從6月初開始，每隔7～10天1次噴灑1：1：200波爾多液，連續噴2～3次。發病嚴重時，噴灑80%代森錳鋅600倍液、40%福星乳油8000倍液或50%福美雙粉劑500～600倍液，隔7～10天噴1次，連續防治2～3次。

四、山藥根結線蟲病

（一）癥狀

病菌主要為害根系和塊莖。受害植株地上部葉片變小，藤蔓生長衰弱，葉色淡，嚴重時葉片枯黃脫落。塊莖受害后，山藥表面暗褐色，無光澤，多數畸形，在線蟲侵入點周圍腫脹突起，形成直徑2～7mm的蟲癭，嚴重時多個蟲癭愈合在一起，病塊莖上生出許多須根，在須根上產生有米粒大小的根結。剖視病塊莖，可見自線蟲侵入點向內組織變褐色；后期表皮組織腐爛，內部組織變深褐色，由于其他微生物的侵染而導致塊莖腐爛，完全失去山藥的商品價值，造成很大的經濟損失。

（二）病原

線蟲屬Meloidogyne spp.的多種線蟲能引起山藥根結線蟲病，主要有花生根結線蟲M.arenaria、南方根結線蟲M.incognita、爪哇根結線蟲M.javanica和北方根結線蟲M.hapla。根結線蟲雌雄異形，其整個發育階段包括卵、幼蟲、成蟲三個階段。卵，腎形，乳白色；二齡幼蟲線形，無色透明，頭鈍，尾稍尖，三齡以后的幼蟲呈豆莢形，隨齡期增長而漸膨大；雌成蟲一般為鴨梨形，葫蘆形，檸檬形等，乳白色，口針基部球向后略斜，會陰花紋圓或卵圓形，近尾尖處無刻點，近側線處有不規則橫紋，有些橫紋伸至陰門角，通常頭區有一個完整的環紋；雄成蟲細長，灰白色，頭略尖，尾鈍圓，導刺帶新月形。除山藥外，還能為害花生、大豆、菜豆、馬鈴薯、番茄、芋、南瓜、棉花等多種作物。

（三）發病規律

病原線蟲主要通過病土、病薯、田間灌水、雨水和農事操作等途徑傳播，遠距離的傳播主要是通過帶病的種薯。病原線蟲主要以卵和二齡幼蟲在山藥病殘體和土壤中越冬。二齡幼蟲為侵染幼蟲。越冬卵第二年環境條件適宜時，開始孵化變成一齡幼蟲，蛻皮后為二齡幼蟲，以穿刺的方式侵入山藥幼嫩的塊莖和根尖，進行繁育，引起發病。侵染塊莖的線蟲在病部組織內取食發育，再經二次蛻皮后發育為成蟲，雌雄成蟲交尾，交尾后不久雄蟲死去，雌蟲產卵于膠質卵囊內。卵在土壤中分期分批孵化進行再侵染。1年可發生3～5代，世代重疊。根結線蟲在土壤中的分布較廣，主要分布在20～40cm的土層內。土壤15℃～20℃，田間最高持水量70%左右最有利于線蟲侵入。一般砂性土壤發病重，連作年限越長發病越重。在一個生長季節內，卵囊中的卵可以繼續孵化再侵染。種植年限越長，發病越重。

（四）病害防控

（1）植物檢疫 禁止從病區引種，防止病土以各種方式傳播。建立無病種薯繁殖基地，做到統一繁殖、統一貯藏、統一供種。

（2）合理輪作 忌連作，宜進行3年以上的輪作，特別是水旱輪作效果較好，與玉米等禾本科作物輪作，防病效果較佳。

（3）清潔田園 將病殘體植株帶出田外，集中曬干、燒毀或深埋，并鏟除田中的雜草如莧菜等，以減少下茬線蟲數量。以底肥為主，施用充分腐熟的有機肥作底肥，合理灌水，保證山藥生長過程中良好的水肥供應，使其生長健壯，提高抗病性。定植前淡紫擬青霉做土壤處理。

（4）精選種薯 種薯要經常更新，當年播種的種薯最好采用上一年新溝栽培收獲的山藥蘆頭，經冬季貯存后選用皮色好、質地硬、無病蟲侵染的嘴子作種薯。播種前將種薯鋪在草苫上晾曬，每天翻動2～3次，以促進傷口愈合，形成愈傷組織，增強種子的抗病性和發芽勢。

五、山藥根腐線蟲病

（一）癥狀

山藥塊莖發病初期表皮上產生少量圓形紅褐色小斑點。隨著線蟲數量的增加，病斑數量增多，病斑面積擴大到0.2～0.4cm，病斑顏色變為淺褐色至黑褐色，病斑邊緣稍凹陷。剖開表皮，病組織呈紅褐色，深度0.2～0.4cm。嚴重時，病斑可連成大片，甚至環繞根狀莖，表面有微細龜裂紋。最后，病部暗褐色、凹陷、干裂，內部病組織呈褐色干腐狀，深度可達0.5～1cm。根狀莖變脆，極易折斷。地上部表現為葉色淡綠、植株矮小，病重時全株發黃，枯萎死亡。

（二）病原

病原為薯蕷短體線蟲Pratylenchus dioscoreae，為線形動物門、線蟲綱、墊刃目、短體線蟲屬。病原線蟲為小形肥壯圓筒狀，頭部粗鈍，口針堅實而粗短，尾部鈍圓。目前僅知薯蕷是其唯一寄主。

（三）發病規律

種薯、病殘體及病田土壤是病害的侵染來源，土地是傳病的主要途徑。線蟲在土中可存活3年以上。山藥短體線蟲生活史極不整齊，經常可查到各個蟲態，1年發生2代，當6月上旬新塊莖形成，線蟲即開始侵染，隨后侵染延續增長，直至收獲。塊莖從蘆頭至40cm以上處均可受害，以1～20cm處病斑較多。線蟲主要分布在20cm左右的深土層內，地表30cm以下塊莖少見。線蟲病常與其他土傳病害共生，形成復合病害而加重損失。此病不僅影響山藥的產量和品質，而且影響種苗貯藏。

（四）病害防控

（1）農業防治 山藥忌重茬，忌與甘薯、大豆、胡蘿卜、地黃等輪作，應選擇地勢高燥、水系配套、肥沃疏松的新茬地；注重選種，選擇純正、健壯、無線蟲病危害的蘆頭或莖段。

（2）物理防治 用52℃～55°C熱水浸種薯15～20分鐘，殺死種薯內的線蟲。

（3）藥劑防治 有線蟲危害的地塊，栽種時用10%噻唑膦、淡紫擬青霉做土壤處理。

（丁萬隆 李勇）