隨著現代醫學和營養學的不斷進步，科學搭配、健康飲食的觀念正逐漸深入人心。越來越多的父母意識到補充營養對孩子生長發育的重要性。但是，一些家長仍存在許多的困惑，究竟怎樣做才能讓孩子有一個健壯的體格呢？

讓女孩每天必吃陽光早餐

小東父母上班的時間比較早，所以，他們就給小東一些錢讓她自己買早點吃。最近，小東迷上了連環畫，可是自己手里的零花錢不多，買了幾本就沒了。后來，她想到了一個方法：把早餐取消，反正吃不吃都無所謂，這樣，就可以用省下的錢去上網了。

事實上，像小東這樣不吃早餐的現象很普遍。全國少工委、中國學生營養促進會日前在北京開展了對中小學生早餐狀況的調查，結果顯示，只有57.1%的孩子吃了早餐。4成學生認為吃不吃早餐根本無所謂。有的孩子是怕肥胖，為了控制體重而不吃早餐，這類學生在調查對象中所占比例最高，達到了23.2%。還有一些學生說，不吃早餐是為了省錢。有18.4%的被調查學生說，不吃早餐，是想省下錢來玩電腦、上網或買想要的東西。

早餐是早上起床后結束饑餓狀態的第一次正式用餐，早餐攝入的營養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的能量和營養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養缺乏癥如營養不良、缺鐵性貧血等。青少年長期不吃早餐，不僅影響全天能量和營養素的攝入，會影響營養狀況和生長發育，而且對我們的認知能力和學習成績也有影響。

早晨起床后，人體已有10多個小時沒有進餐，胃處于空虛狀態，此時血糖水平也降到了進食水平。開始活動后，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平會繼續下降。這時如果還不進餐或進食低質早餐，體內就沒有足夠的血糖可供消耗，人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒，反應遲鈍。

并且，在睡眠中，我們的胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸沒有食品去中和，就會刺激胃黏膜，導致胃部不適，久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖原和蛋白質，久而久之，會導致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老。

因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習慣必要和重要的組成部分。不僅要提倡早餐，而且要保證高質量的早餐。父母應該讓孩子有規律地吃早餐，為他一天的學習和活動打下充實的營養和能量基礎。

那么，什么樣的早餐是最合理的？

科學膳食指南要求，早餐中能量、蛋白質、維生素及礦物質等營養素應該達到推薦的每天膳食中營養素供給量的25%，早餐中來自脂肪的能量不應超過該餐膳食提供能量的30%，來自飽和脂肪的能量應低于該餐膳食能量的10%，碳水化合物提供的能量應超過該餐膳食能量的55%，而其中的膽固醇不應超過75毫克，鈉鹽不應超過600毫克等。

合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點（面包、饅頭、大餅或餅干等含碳水化合物較高的食品）。這份早餐所含的熱量能夠充分滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。

一般認為，早餐所供熱量占全日膳食總熱量的25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。目前我國大多數人膳食總熱量的70％來自含糖多的糧食，所以早餐吃米飯、饅頭，面包之類即可。有條件的增添牛奶、雞蛋之類的高蛋白質食物更好。為了保證早晨有良好的食欲，要適當變換早餐的花樣和口味，還要讓孩子養成早晨“早起、通便、運動”的好習慣，以增進消化系統的功能。

女孩更應該合理膳食

正在高一年級上學的嘉嘉從小學開始座位就一直在前幾排，眼看自己的身高和其他同學越差越多，她不禁氣呼呼地向媽媽抱怨：“媽！都是你，把我生得這么矮。”“別瞎說，你看咱家有一個矮的嗎？我平時叫你注意飲食，多喝牛奶，不要吃那些沒用的東西，你什么時候聽話了？”媽媽沒好氣地回答她。

確實如此，既然父母個子都不矮，嘉嘉也沒有生過病，那么，她的矮小就跟飲食有很大的關系了。

一般正常的人在青春發育之前，一年應長高5～6厘米，如果一年的生長速度低于4厘米的就屬于生長緩慢了。青春期是人生突發生長時期，女孩一般在10～12歲，到17歲時即停止增長；女孩在12～14歲，但持續增長的時間較長，可延續到20歲左右。

由此可以說，除家族性（與遺傳因素有關的）和疾病所致的身材矮小外，其他類矮小身材中，最多見的是直接或間接由于生長激素缺乏所致。營養障礙，如缺鋅、缺碘、缺鈣、缺鐵等所造成的“缺鋅性侏儒癥”、克丁病樣矮小癥、鈣缺乏綜合征等引起的身材矮小者更多。

人所需要的一切營養素均來自食物。科學研究發現，合理的膳食結構對身高有十分重要的促進使用。也可以說，食療增高是可以達到目的的。

（1）膳食要平衡。食品數量要充足，谷、肉、果、菜都要吃，食物多樣化，粗細兼備，葷素搭配，相互取長補短。

（2）蔬菜、瓜果要新鮮。新鮮蔬菜如白菜、番茄、胡蘿卜、黃瓜、青椒、蔥及新鮮水果如橘子、蘋果、梨、葡萄、香蕉、桃、西瓜等含有對人體增高十分重要的維生素，所以盡量保證每天都能得到供給。

（3）水分供應要充足。水分可以促進新陳代謝，可以使體毒素易于排出，有助于生長發育。每天飲水需1 000～2 000毫升，可以采取清晨喝溫開水、早餐喝豆漿、午餐喝菜湯、睡覺前喝牛奶、運動前喝淡鹽水、酷夏喝熱茶等方式飲水。

（4）蛋白質必不可少。女孩發育期對蛋白質的需求量比成人高得多，如供給不足便會影響身高增長。食物以畜瘦肉、魚蝦肉、禽蛋類、乳類、豆類及其制品含蛋白質豐富，所以這些食物每餐都不要缺少。此外，膠原蛋白和粘蛋白是構成骨骼的有機成分，食物中肉皮、豬蹄、雞、魚、甲魚等均富含膠原蛋白和粘蛋白，我們一定要及時補充。

（5）補鈣要適當。調查顯示，補鈣者比不補鈣者個子高得多。如果膳食中不能經常攝取生理所需鈣量，而血鈣和軟組織中的鈣量不足，就必須向骨骼取鈣，而骨骼中缺鈣，其結果會導致骨質疏松、椎骨變形、脊柱變曲，從而使身體變矮。含鈣較多的食物有牛奶、奶制品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類、芝麻醬、南瓜子等。此外，這些食物中還含有維生素 D、維生素C、乳糖的食物，有助于鈣的吸收利用。

（6）鐵、鋅作用大。如果食物中供給的鐵不足，必然使血紅蛋白合成受阻，而引起很多器官和組織的生理功能異常，生長發育、智力發育、免疫功能、細胞代謝等均會受到影響。日常食譜中，動物肝臟和其他內臟、紅肉類（指牛肉、羊肉等）、蛋黃、魚以及豆類含鐵量都非常高，且較易被人體吸收，所以要多吃。以外，鋅與性腺以及促性腺激素的分泌等有關，對青少年的生長、發育以及智力的影響都很大。因此，含鋅豐富的食物如牡蠣、動物肝臟等應經常供給。

（7）不飽和脂肪酸不可缺。不飽和脂肪酸是人體膽固醇的主要來源，是制造體內固醇類激素，如性激素、腎上腺激素、維生素D3等的必需物質。富含不飽和脂肪酸的食品有植物油脂，其中粟米油、豆油等含量尤為豐富，魚油、瘦肉、魚類亦應經常食用。

目前有些父母為急求孩子長得快、長得聰明，常受到一些廣告宣傳的影響，給孩子買了大量的高檔補品，常年供給，而基本的營養素則缺乏，造成營養品失調癥，更為可怕的是大多數高檔補品、飲料含有不同程度的激素類成分，常會導致發胖、性發育異常甚至誘發高血壓等。此舉無異于拔苗助長，事與愿違，后果不堪設想。

不要讓女孩吃壞了身體

隨著我們生活水平的提高，飲食上也越來越豐富，于是一些家長想方設法讓孩子吃好，泡泡糖、爆米花、糖果、冷飲、果凍、方便面、可樂飲料、火烤羊肉串等，只要是孩子愿意吃的，就讓他吃個夠。然而，這樣做的結果卻是，孩子的健康不但沒有保證，相反，各種各樣的異常狀況卻向我們的孩子襲來：肥胖、近視、早熟……

現在，我們就來認識一下，飲食不當都給我們的孩子帶來了哪些身體異常狀況。

（1）不當飲食惹禍之肥胖。5歲的童童原本不是一個胖孩子，上了幼兒園以后，因為是全托，媽媽總擔心沒人照顧她吃飯，營養會跟不上。于是，在家里，天天將雞、鴨、魚肉往童童的嘴里塞，還把大量的零食堆在童童的面前任她吃。后來，媽媽又擔心童童吃得多會消化不良，每頓飯后都喂她“健胃消食片”。就這樣童童的胃口越來越大，并開始胖起來，動作也沒有原來那么靈巧了，和小朋友一起玩耍時經常遭到嘲笑，被小朋友們稱為“小肥肥”。

兒童肥胖和成人的肥胖一樣，都是由于能量攝入長期超過人體的消耗，使體內脂肪過度積聚、體重超過一定范圍的一種營養障礙性疾病。因此，飲食有規律，少肉多菜才能減少兒童肥胖的發生。

（2）不當飲食惹禍之近視。8歲的曉平一直喜歡吃甜食，冷飲、冰淇淋、巧克力、糖果等都是她的最愛，就連平時喝水也喜歡加點糖。小家伙長得胖乎乎，去年查出近視100度，因此佩戴了眼鏡，不料今年近視達250度。

一般而言，近視一年增幅為50～75度，曉平的近視度數大幅增加，與她過量食用甜食有關。甜食是視力的殺手，長期嗜好甜食更易使近視的度數越來越深。

（3）不當飲食惹禍之早熟。洋洋剛剛5歲，長得活潑可愛，但是稍顯不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機，到處打聽長胖的秘方。后來從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養身體，而且能健腦益智。父母頓時喜出望外，馬上買來按藥品標簽上的說明給孩子服用。想不到20天后洋洋的胸部開始發育了……

洋洋的這種情況屬于性早熟，其罪魁禍首就是花粉補品。這一切都是父母愛女心切，盲目聽信廣告宣傳所致。因此專家提醒天下父母，5歲以下的孩子不要服用補品，5歲以上的應根據具體情況由醫生決定。

（4）不當飲食惹禍之成人病。小芽今年10歲，剛上小學四年級，在老師的眼里，她是一個很乖的孩子。但是，老師不知道，小芽在家里可是一個“霸王”，說一不二，要風得風，要雨得雨。平時想吃什么就吃什么，零食不離嘴，而且她還有個習慣，每到周末，都要到麥當勞大吃大喝一頓。然而，最近一段時間，小芽時常感到頭暈，到醫院檢查以后，父母大吃一驚，小芽居然得了高血壓！

其實，小芽得高血壓也算不上什么奇聞，某市做過調查，近些年來，像高血壓、脂肪肝、冠心病、腦血栓等疾病在兒童中大量發生了。這讓我們感到疑惑：孩子怎么會患上這些成人才有的病呢？兒童患上成人病的原因，就是營養嚴重失衡，有時候是缺營養導致的，更多的時候是營養過剩所致。

孩子們的健康狀況給我們敲響了警鐘：飲食營養質量的優劣，對孩子的成長發育影響極大，因此，為我們的孩子提供最優的飲食是家長們不可推卸的責任。

女孩空腹時別亂吃東西

好不容熬到了放學，饑腸轆轆的小靚飛快地往家里跑去。爸爸媽媽還沒有下班，她只好先找一些剩飯來墊墊肚子。可是翻遍了整個廚房也沒有找到可以吃的東西。小靚很無奈，垂頭喪氣地回到客廳。這時，她發現在茶幾上放著幾個橘子，于是想都沒想，拿起來就吃。吃了一個，她感覺肚子還是有點餓，就又拿起了一個……

媽媽下班后，一刻不停地往家趕。當她打開房門時，被眼前的景象嚇了一跳：小靚雙手抱著肚子躺在地上，面色蒼白，口里流出了涎水。所幸的是，她家不遠處就有一個社區門診。媽媽費了好大的力氣才把小靚背到了門診部。

醫生給小靚做了詳細的檢查，對媽媽說沒有什么大問題，這是孩子空腹吃橘子導致的胃脹、胃酸，過一會就會好的。聽到醫生說沒事，媽媽懸著的心才放了下來。

每個人都有“饑不擇食”的時候，但是如果抓到什么吃什么，急于填飽肚子對健康是非常有害的，因為有些食物是不宜空腹食用的，否則會給你的健康埋下隱患。

牛奶、豆漿：這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。

酸奶：空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。

白酒：空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體很快出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴重者會發生低血糖昏迷。

茶：空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。

糖：糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼病。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

柿子、西紅柿：含有較多的果膠、單寧酸，這些物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。

香蕉：香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康。

山楂、橘子：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

大蒜：大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。

白薯：白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起胃灼熱等不適感。

冷飲：空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，處而久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。

父母要讓孩子知道，在饑餓的時候不要亂吃東西，如果實在餓得難受，又沒到吃飯時間，那么可以喝點水，能夠增加飽腹感，使她想吃東西的欲望暫時獲得滿足，然后在吃飯時間正常進餐。

女孩切忌營養過高

拿著女兒的診斷書，張女士百思不得其解：女兒居然患上了高血壓病！而此時體重已達55公斤的12歲女孩云云，還在身旁高興地吃著零食。

在我們國家，如今這種孩子患上成人病的現象越來越多，究其原因都是營養過高和缺乏運動惹的禍。