4．喪失蛋白質動態平衡

我們的身體每分鐘都在合成以萬億計的蛋白質。當蛋白質發生折疊錯誤或是受損時，就可能導致細胞死亡。溶酶體（lysosome）是一類蛋白質分子伴侶（chaperone protein），可以將發生折疊錯誤或是損傷的蛋白質重新折疊、進行回收，這一過程稱為自噬（autophagy）。理想狀態下，我們的細胞能夠正常地自我更新，從蛋白質的層面上來講就是獲得“蛋白質動態平衡（proteostasis）”。失去這種動態平衡可能造成新陳代謝的系統性紊亂。Tau蛋白的堆積和結晶化也是由于這個蛋白質回收系統發生錯誤，最終導致癡呆，也就是阿爾茲海默癥。