黃瓜：最方便的減肥菜

黃瓜是最方便的減肥菜，甚至不需要烹調(diào)，洗干凈就可以直接吃。既解渴，又充饑，減肥的同時，還能補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。讓你瘦而不黑，瘦而不弱，身體更健康。

小黃瓜，大保健

黃瓜原產(chǎn)于喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林地區(qū)，在公元前便已向東西方傳播。中國的黃瓜，最早是漢代張騫出使西域帶回來的種子種植的，所以當(dāng)時稱為胡瓜。相傳十六國時期的后趙皇帝石勒禁止人們說話寫文章出現(xiàn)“胡”字。曾指著一盤胡瓜問大臣樊坦為何物，樊坦回答說：“金樽甘露，玉盤黃瓜。”從此，胡瓜便被稱為黃瓜了。

黃瓜色澤翠綠，口感脆爽，營養(yǎng)豐富，因而深受人們的喜愛。女士最愛的，當(dāng)然是黃瓜的減肥功效。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，含有的細纖維素可以促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝，同時還能降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，因此常吃黃瓜，不但可以有效減肥，還可以預(yù)防冠心病與糖尿病的發(fā)生。

黃瓜性涼，味甘，還具有利水利尿、清熱解毒、順發(fā)亮甲、清新口氣、保護腎臟、醒酒消暑，緩解關(guān)節(jié)炎與痛風(fēng)疼痛，防止唇炎、口角炎等諸多功效。一根小小的黃瓜，功效真的是不同凡響啊！

飲食禁忌

黃瓜既可以炒食，又可以當(dāng)水果生吃。

不過，黃瓜性涼，花生多油脂，兩者相遇會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。因此，胃腸功能較弱的人不宜同時吃這兩種食物。

另外，黃瓜含有維生素C分解酶，如果黃瓜生吃，這種酶就會保持一定的活性，會破壞其他食物中的維生素C，所以黃瓜生吃時，不宜與含維生素C較多的食物同食，如西紅柿、辣椒等。

黃瓜瘦身菜譜

1．拍黃瓜

食材

黃瓜1根，大蒜半頭，鹽、香油各適量。

做法

（1）黃瓜洗凈去皮，拍碎；大蒜去皮，拍碎。

（2）將黃瓜、大蒜、鹽放一起拌勻，撒上一點香油即可。

健康小語

拍黃瓜是北方經(jīng)典名菜，制作簡單，黃瓜特有的清香與蒜香相融為一，相得益彰，味道極其鮮美，并且營養(yǎng)豐富，既可瘦身美顏，又可以強體抗癌，是一道普通而絕不平凡的好菜。有的女生不愛吃蒜，可以用蔥來代替；有的還不愛吃蔥，也可以只放鹽，細品黃瓜特有的清香，在鹽的作用下被放大，也會令你胃口大開的。此外，也可以用辣椒油、醬油、醋、白糖等涼拌黃瓜條，清脆爽口，也別有風(fēng)味。

需要說明的是，黃瓜一定要挑選新鮮、細嫩的黃瓜。不新鮮的黃瓜或者長得太老的黃瓜營養(yǎng)損失較多，味道差，不建議食用。

2．黃瓜炒蝦仁

食材

黃瓜1根，蝦仁150克，姜、鹽、油、蠔油各適量。

做法

（1）將黃瓜沖洗干凈，然后切成黃瓜丁；蝦仁洗凈，姜切絲。

（2）炒鍋放食用油適量，加熱后，放姜絲、蝦仁，翻炒。

（3）待蝦仁變紅，投入黃瓜丁，加鹽、蠔油，翻炒至黃瓜微熟，出鍋盛盤即可。

健康小語

黃瓜屬于鮮嫩蔬菜，烹調(diào)時最好用大火，烹調(diào)時間要短，不要把黃瓜炒過火，這樣，黃瓜的清香味便會更多，營養(yǎng)價值也損失較少。黃瓜與蝦仁同炒，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，減肥的同時，也使營養(yǎng)攝入更加全面。

3．黃瓜炒羊肉

食材

黃瓜1根，羊肉150克，蔥、食用油、鹽、醬油各適量。

做法

（1）將黃瓜洗凈切片，羊肉切片。

（2）炒鍋中放油，加熱至油溫七成熱時，投入羊肉，翻炒。

（3）羊肉變色后，加入蔥花，略炒后，放黃瓜片，加醬油、鹽，翻炒至熟出鍋即可。

健康小語

黃瓜特有的清香，配上羊肉特有的鮮香，在鹽與醬油的作用下，會產(chǎn)生獨特的鮮美異常的味道。這道菜特別適合配米飯吃，會令你胃口大開，并且營養(yǎng)很豐富。

4．黃瓜炒雞蛋

食材

黃瓜1根，雞蛋2枚，蔥、鹽、食用油各適量。

做法

（1）黃瓜洗凈，斜切成片；雞蛋打入碗中，打散。

（2）炒鍋加油，大火加熱，待油溫七成熱時，放入蛋液，炒散，再放入蔥花。

（3）蔥花出香味后，放黃瓜片，略炒幾下，加鹽適量，翻炒兩下后，即可出鍋。

健康小語

這是北方經(jīng)典農(nóng)家菜，依然是普通卻不平凡的一道菜。雞蛋中含有的膽固醇，在黃瓜的作用下不會對身體造成傷害。