泡菜三文魚

原料·調料

凈三文魚肉300克

四川泡菜50克

泡菜汁2大匙

精鹽1/2小匙

香油1小匙

芥末膏15克

冰塊500克

制作

1三文魚肉洗凈，瀝干水分，沿著魚肉背脊部切下，再片成薄片；四川泡菜切成大小均勻的菱形塊。

2冰塊放入刨冰機中打成碎片，放入盤中，堆成小山形，再將三文魚片整齊地擺放入盤中。

3碗中放入芥末膏，加入精鹽、泡菜汁調開，再放入香油、泡菜塊調勻成味碟，隨三文魚一起上桌蘸食即可。