西芹拌香干

原料·調料

西芹200克

香干150克

胡蘿卜50克

精鹽2小匙

味精1/2小匙

雞精少許

白醬油、香油各1小匙

植物油1大匙

制作

1西芹擇洗干凈，切成粗絲；胡蘿卜洗凈，切成絲；一起放入沸水鍋中焯至斷生，撈出沖涼，放入盤中。

2香干切成絲，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干，放入碗中，加入白醬油、精鹽和香油拌勻。

3鍋中加入植物油燒熱，下入香干絲煸炒片刻，出鍋晾涼，放入西芹絲、胡蘿卜絲，加上白醬油、香油、精鹽、味精、雞精拌勻，裝盤上桌即成。