白果熗腰花

原料·調料

豬腰300克

黃瓜片50克

白果、冬筍片各20克

水發木耳各15克

花椒15粒

姜末5克

味精少許

醬油1大匙

米醋4小匙

料酒、香油各1小匙

制作

1豬腰剔去腰臊，剞上花刀，切成塊；水發木耳撕成小片；姜末加入醬油、料酒、味精調成味汁。

2鍋中加入清水、米醋燒沸，放入豬腰塊焯燙至卷起呈花狀，撈出過涼，瀝干水分，放入大碗中。

3鍋中加入清水燒沸，放入木耳、白果、冬筍片焯燙一下，撈出過涼，同黃瓜片一起放入腰花碗中。

4鍋中加入香油燒熱，下入花椒炒香，撈出不用，倒入味汁碗中攪勻，澆在腰花上拌勻即可。