香菇熗翠筍

原料·調料

萵筍450克

鮮香菇100克

紅椒25克

精鹽、味精各1小匙

白糖、蠔油各少許

花椒油1大匙

植物油1小匙

制作

1萵筍去皮，洗凈，切成菱形片；鮮香菇去蒂，洗凈，片成片；紅椒去蒂及籽，洗凈，切成菱形片。

2鍋中加入清水、精鹽、植物油燒沸，下入萵筍片焯燙一下，撈出，再放入香菇片焯3分鐘，撈出瀝水。

3將萵筍片、香菇片、紅椒片放入容器中，加入精鹽、蠔油、花椒油、味精、白糖調拌均勻，裝盤上桌即可。