炒 滑菇炒小白菜

原料

滑子蘑300克，小白菜200克。

調料

蒜片5克，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，料酒、水淀粉各2小匙，香油少許，植物油2大匙。

做法

1. 滑子蘑洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干；小白菜去根，洗凈，用沸水略焯，撈出過涼。

2. 炒鍋置火上，加油燒熱，先下入蒜片炒出香味，再放入滑子蘑、小白菜翻炒均勻。

3. 然后烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油炒勻，即可出鍋裝盤。