炒 雞蛋炒韭菜

原料

雞蛋4個，韭菜150克。

調(diào)料

蔥花15克，精鹽1/2小匙，植物油3大匙。

做法

1. 韭菜擇洗干凈，切除根部，切成3厘米長段。

2. 雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調(diào)成蛋液，再倒入熱油鍋中炒成蛋花，撈出瀝油。

3. 鍋中留少許底油燒熱，先下入蔥花炒出香味，再放入韭菜段翻炒至斷生。

4. 然后加入精鹽炒至入味，再放入蛋花炒勻，即可出鍋裝盤。