炒 干煸荷蘭豆

原料　荷蘭豆500克，豬肉餡100克，芽菜末（或冬菜末）50克。

調料　精鹽、味精各1/2小匙，醬油1大匙，料酒1小匙，植物油2大匙。

做法

1. 荷蘭豆撕去老筋，掰成兩段，用清水洗凈。

2. 鍋中加油燒熱，先下入豬肉餡煸干水分，盛入碗中，再放入芽菜末炒香，撈出瀝油。

3. 凈鍋置火上，加油燒熱，先下入荷蘭豆略炒，再放入豬肉餡、芽菜末、料酒煸至干香。

4. 然后加入醬油、精鹽、味精炒勻入味，即可出鍋裝盤。