炒 清炒荷蘭豆

原料

荷蘭豆350克。

調(diào)料

蒜瓣15克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油2小匙。

做法

1. 將荷蘭豆撕去豆筋，切去兩端，放入加有少許精鹽和植物油的沸水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝干水分；大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末。

2. 坐鍋點(diǎn)火，加油燒至六成熱，先下入蒜末炒出香味。

3. 再放入荷蘭豆略炒一下，然后加入精鹽、味精快速翻炒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。