炒 麻香土豆條

原料　土豆500克，白芝麻100克，雞蛋2個。

調(diào)料　紅干椒25克，蔥段50克，精鹽、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，面粉100克，吉士粉、香油各1小匙，植物油1000克（約耗50克）。

做法

1. 將土豆去皮，洗凈，切成小條；吉士粉、面粉、淀粉、雞蛋和適量清水調(diào)勻成面糊。

2. 土豆條放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干，再裹上面糊，蘸上白芝麻，下入五成熱油中炸至金黃色。

3. 鍋中留少許底油燒至七成熱，先下入紅干椒、蔥段煸香。

4. 再放入土豆條、精鹽、味精翻炒均勻，然后淋入香油，出鍋裝盤即成。