拌 蔥油青筍

原料　青筍750克。

調料　精鹽1小匙，雞精1/2小匙，蔥油2小匙。

做法

1. 將青筍去根，去葉，削去外皮，用清水洗凈，切成細絲。

2. 鍋置火上，加入清水燒沸，放入青筍絲焯燙一下，撈入清水中過涼，瀝去水分。

3. 將青筍絲放入大碗中，加入精鹽、雞精、蔥油拌勻，裝盤上桌即成。