蒸 牛尾蘿卜湯

原料　牛尾500克，白蘿卜150克，青筍100克。

調料　蔥段15克，姜片10克，精鹽1小匙、味精1/2小匙，料酒1大匙，雞湯350克。

做法

1. 牛尾洗凈，從骨節處斷開，再放入清水鍋中，加入蔥段、姜片焯透，撈出沖凈。

2. 將牛尾放入湯碗中，加入料酒、精鹽、蔥段、姜片、雞湯，上屜蒸約1小時至熟爛。

3. 將白蘿卜、青筍分別去皮，洗凈，挖成圓球狀，再用沸水煮熟，放入牛尾湯中。

4. 然后加入味精調勻，續蒸20分鐘，再撇去碗中浮油，撈出蔥段、姜片，即可上桌。