拌 雞絲拌韭黃

原料

韭黃300克，雞胸肉100克，粉絲50克。

調料

精鹽、橄欖油各1小匙，白糖、米醋各1/2小匙，香油2小匙。

做法

1. 韭黃擇洗干凈，切成小段；雞胸肉洗凈，切成細絲；粉絲放入溫水中泡發，瀝水，用剪刀剪成小段。

2. 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，分別放入雞肉絲、韭黃段、粉絲焯燙一下，撈出瀝干。

3. 將焯好的韭黃段、雞肉絲、粉絲放入容器中，加入精鹽、白糖、米醋、橄欖油、香油翻拌均勻，即可裝盤上桌。