炸 一品香酥藕

原料

蓮藕500克，豬肉餡150克，雞蛋1個。

調料

蔥花10克，生姜水2大匙，吉士粉、辣椒醬、胡椒粉各1/2小匙，面粉3大匙，料酒、淀粉各2小匙，植物油1000克(約耗100克)。

做法

1. 蓮藕去皮、去節，洗凈，瀝干，切成3毫米厚的片；豬肉餡放入碗中，加入辣椒醬、生姜水、蔥花、胡椒粉、料酒攪勻成餡料。

2. 將面粉、淀粉、吉士粉、雞蛋液放入大碗中，加入適量清水攪勻，調成面糊。

3. 兩片蓮藕中夾入一份餡料，再裹上面糊，依次做好，下入熱油鍋中炸至兩面金黃色，即可裝盤。