炒 滑子蘑小白菜

原料　小白菜300克，滑子蘑200克。

調料　蒜片10克，精鹽、料酒各1小匙，味精、雞精各1/2小匙，水淀粉2小匙，香油少許，植物油2大匙。

做法

1. 小白菜去根，洗凈，切成兩段；滑子蘑擇洗干凈；分別放入沸水鍋中略焯，撈出瀝干。

2. 炒鍋置火上，加油燒熱，先下入蒜片炒出香味，再放入小白菜、滑子蘑翻炒均勻。

3. 然后烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油推勻，即可出鍋裝盤。