煮 蔬菜牛肉湯

原料

土豆塊、白菜塊、菜花、扁豆、西紅柿塊、胡蘿卜片、蔥頭絲各50克，香菜段15克。

調料

精鹽、胡椒粒、黃油各1大匙，味精1小匙，牛肉湯1000克。

做法

1. 菜花洗凈，掰成小朵；扁豆撕去兩側豆筋，洗凈，切成菱形片，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。

2. 鍋中加入牛肉湯燒沸，先下入胡蘿卜片、蔥頭絲、胡椒粒、香菜段、黃油、土豆塊、白菜塊、菜花煮至土豆熟爛。

3. 再放入扁豆片、西紅柿塊，加入精鹽、味精煮至入味，即可出鍋裝碗。