煲 土豆煲牛腩

原料　牛腩肉750克，土豆500克。

調料　精鹽2小匙，味精1/2小匙，姜汁酒1大匙，熟豬油2大匙，植物油適量。

做法

1. 土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，再放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。

2. 牛腩肉洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈，切成大塊。

3. 砂鍋上火，加入熟豬油燒熱，先下入牛腩肉略炒，再烹入姜汁酒，添入適量清水燒沸。

4. 然后轉小火煲至五分熟，放入土豆塊煲約1小時，再加入精鹽、味精調好口味，即可上桌食用。